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小酒店大境界
发布时间:2022-07-13 06:24
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  前不久,凯悦酒店集团宣布位于南非约翰内斯堡的温斯顿酒店即将加入凯悦大家庭,并上线凯悦官方渠道预定平台。温斯顿酒店也将迎来大规模翻新,在2023年初完成翻新后正式更名为约翰内斯堡柏悦酒店。有趣的是,如今的约翰内斯堡凯悦酒店在1995—2007年期间曾挂牌柏悦。阔别15年,柏悦选址这个仅30间客房的“小酒店”重返约翰内斯堡。

  凯悦集团创始人杰伊·普利兹克用了20年打造出君悦、凯悦和柏悦三大看家品牌。柏悦品牌的创立是因为当时客房数量超过2000间的芝加哥凯悦酒店常年门庭若市,杰伊的亲友们开始抱怨即便自家人也不得不面对“一房难求”的局面,这引发了杰伊的思考,为什么不另建一间体量精巧、能让宾客像在私人邸里一样聚会的酒店呢?于是芝加哥柏悦酒店应运而生。

  柏悦从来不掩饰对高楼的喜爱,位于新宿花园中心顶部的东京柏悦堪称经典之作,酒店占据了52层建筑中最高的14个楼层,开创了高空酒店的美学先河。从芝加哥到东京,从上海到巴黎,40余年来,作为凯悦集团引以为傲的头牌,柏悦的选址一般不是“遗世独立”就是占据城市中最具地标性的位置。而约翰内斯堡柏悦更像是一间别墅式精品酒店,这座历经时光洗礼留存下来的建筑有着独特魅力,宽敞的庭院虽没有浓密的绿植,但细腻雕刻的门拱和二层围栏、深棕色的复古风格门框以及小巧玲珑的喷泉花池,依旧让人愿意驻足其中。

  比起那些大动干戈营造私邸场景的“大酒店”,重回约翰内斯堡的柏悦反而更凸显了“家外之家”的品牌理念。谈及选址,凯悦中东和非洲开发区域副总裁路德维希·博尔杜基安(Ludwig Bouldoukian)向记者透露,柏悦品牌致力于在全球众多目的地中发展中小体量的酒店,这是该品牌一直以来不变的战略。“改造这家酒店的初衷是希望能为宾客带来柏悦品牌一直以来都为人称道的独特奢华感受和个性化体验。”

  上海星硕酒店管理咨询有限公司首席咨询官袁学娅在接受记者采访时坦言:“中国的酒店业起步晚,大批的业主经历了建大酒店、选择国际大牌管理的阶段。在欧洲,越高端的酒店体量则越小,知名的国际大牌酒店愿意接管小体量物业的一个重要因素是,它本身是一座历史性地标,或位于城市一线建筑中,品牌匹配度是能到达双赢的。”

  值得一提的是,柏悦请来了全球知名设计公司雅布操刀这次翻新设计,该公司创始人是目前国际上非常受欢迎的两位设计大师。自从1998年因埃雷拉酒店的突破性设计一炮而红,雅布便在许多品牌酒店心中埋下种子,希望借他们的双手,让老酒店得以新生。通过设计图可以看出,翻新后,原本色调暗沉的室内被改造成优雅和现代化的明亮空间,设计师保留了建筑原有大面玻璃窗的先天优势,以自然的纹理、光影来保持空间的整体性和流动性。

  雅布十分注重设计与当地居民的互动。他们认为,酒店设计如果不能让当地人产生共鸣,那么更不会让游客产生共鸣,因为游客都想去当地人爱去的地方。此外,好的酒店不仅要提供好的环境,还要能提供很棒的公共空间,如餐厅、酒吧和水疗等。如今的旅行者,尤其是千禧一代,越来越不喜欢住在面积庞大的酒店房间里,因为他们在那里花的时间最少。相反,他们更爱热闹的公共空间,在那里他们可以和其他旅行者分享、交流。

  作为“家外之家”,酒店在现代人的旅行之中扮演的角色分量越来越重。路德维希·博尔杜基安表示:“体量小的酒店能够为宾客提供更加个性化的服务,增强他们对目的地的归属感。此外,这些酒店能够更好地保护宾客隐私,对于那些注重私密性并渴望在奢华环境中放松身心的宾客来说,这一点至关重要。”

  无独有偶,登陆伦敦已26年的文华东方酒店将在今年冬季携伦敦梅菲尔文华东方“梅开二度”。寸土寸金的梅费尔区留给文华东方的地盘并不大,该酒店仅有50间客房,因此其在革新康体设施和餐饮体验上付出了更多心思。米其林星级厨师阿基拉·白克在英国的首家同名餐厅,以及他的概念酒吧“ABar Lounge”将成为伦敦梅菲尔文华东方酒店的一大亮点。此外,酒店还将设有一间特色的都市水疗中心。

  袁学娅认为,建筑大小并不是提供品质服务的唯一判断标准,更关键的是服务和体验,“小酒店”经营者们更应该注重对餐饮等多元体验空间的打造。她以香港九龙喜来登酒店为例,在香港提起吃生蚝,十有都会想到位于喜来登酒店18楼的蚝酒吧,蚝酒吧算得上是香港生蚝品种最齐全的餐厅,几乎覆盖“蚝迷”熟知的各类上等生蚝。疫情前这间酒店每年营收约12亿元,其中蚝酒吧就占2亿元。可见酒店如果在餐品打造以及个性化体验上用心,那么便能赢得客人青睐。

  如今,在收纳“小酒店”这个市场上,已不再是精品酒店品牌和酒店联盟的天下,知名酒店集团也希望分一杯羹,并正在扩大自己在这一领域的布局。酒店的连锁化已发展到今日,竞争日趋白热化,能拿到像梅菲尔区一样的好物业更是可遇而不可求。所以各大集团开始打造自有“软品牌”,来吸纳具有个性和魅力的成员酒店加入,“软品牌”酒店可以不受集团品牌标准的束缚,保持独有的设计、名称,甚至是自主经营模式。

  矗立于冰岛黑色熔岩冻土之上的ION冒险酒店,拥有狭长的外型、不规则的立柱与开窗,彷佛一位盘踞在岩石上,正遥望远方的卫士。令人惊喜的是,这个仅有46间客房的酒店还拥有一个延伸至户外的半露天温水泳池,冬季时客人甚至可以坐在泳池里欣赏极光。通过名字你很难看出这间酒店与万豪集团有任何关联,但它被收纳入万豪集团旗下精选集合类酒店品牌——设计酒店,这样既可以接入万豪的预定系统和市场资源,又能保持着自身的个性。

  不止万豪,希尔顿、凯悦等国际连锁酒店巨头几乎都有2个以上的“软品牌”系列,在遍布全球的成员酒店中,藏着不少“小而美”的宝藏。它们通过“软品牌”的多样打破常规品牌的局限,为品牌的可持续发展提供了更多的灵活性和可能性。返回搜狐,查看更多